Pro život jaký chci žít, nejde se nezničit!

7. prosince 2009

7. prosince 2009 v 19:03 |  Jídelníček
S
P
Ca
K
Fe
Zn
Cu
Mg
Cr
I
A
D
E
K
C
1g
0,7g
0,5g
3g
1,5g
0,9g
9mg
3,5g
22μg
1,5mg
7,5mg
10μg
8μg
90μg
60mg















 

Vitamíny

6. prosince 2009 v 19:15 |  Vitaminy

A (retinol)

Význam: Vitamín krásy, zrakový pigment, podpora růstu, funkčnost sliznic, zdravý vzhled pokožky
Stačí sníst jednu broskev, 10dkg oříšků, ostružiny, třešně...

Zdroj: (karoten-v každém žlutém, oranžovém, červeném a tmavozeleném ovoci a zelenině) mrkev, petržel, rajčata, meruňky, vnitřnosti, mléčné produkty

Nedostatek: ztráta chuti, napuchlá víčka, šeroslepost - vysychání sliznic
Nadbytek: únava, nervozita, závratě, suchá kůže, praskání a krvácení rtů (pouze prášky)
DDD: 750µg
Obsah vitaminu a na 100g
Broskev - 0,6µg
Ostružiny - 0,6µg
Třešně - 0,5µg
vlašský ořech - 0,5µg

D (antirachitický)

Význam: růst a obnova kostí, vliv na metabolismus a vylučování inzulinu a cukrů, podpora zrání buněk

Zdroj: maso, vejce, rybí tuk, mléko, játra, vnitřnosti, tvrdé sýry, sluneční záření, mateřské mléko

Nedostatek: (ztráta Ca a P organismu) odvápňování kostí, měknutí, ekzémy
Nadbytek: nechutenství, zvracení, vysoký krevní tlak (špatné zpracování-lupénka)
DDD: 10µg

E (tokoferol)


Význam: antioxidant-zpomaluje stárnutí, chrání b.membrány, prevence proti nádorům, hojení ran, činnost NS

Zdroj: máslo, mléko, oříšky, saláty, maso, rostlinné oleje, živočišné tuky a obilná zrna
stačí jíst rýži, pečivo, ovoce, sýry či vejce
Nedostatek: poruchy vstřebávání tuku, snížená obranyschopnost, neplodnost, potrat
Nadbytek: zhoršuje vstřebávání vitaminu K
DDD: 8µg

K

Význam: mineralizace kostí, zabraňuje krvácení

Zdroj: brokolice, kapusta, zelí, špenát, vnitřnosti, maso, oříšky, dýňové semínka, mořské řasy, pomeranče

Nedostatek: poruchy krevní srážlivosti, modřiny, krvácení z nosu a dásní, krev v moči a stolici, silné menstruační bolesti, měknutí kostí
DDD: 90µg

C

Význam: správná funkce buněk, cév, kostí, svalů, kůže, hojení ran-podpora tvorby kolagenu, předchází ukládání cholesterolu, chrání před virovými chorobami, usnadňuje vstřebávání Fe, obranyschopnost

Zdroj: ovoce, zelenina, brambory, šípek, rybíz, kiwi, brokolice, citron, květák, špenát, doplňky

Nedostatek: kurděje (krvácení dásní), únava, podráždění, sklon k infekcím, chudokrevnost, zubní kaz
(45-80mg denně - při kouření, stresu, infekci, HA, kojení stoupá potřeba o 50-100%)

H

Význam: hav-kůže německy, léčení léz, tlumí svalovou bolest, brání předčasnému šedivění a padání vlasů, reguluje hladinu krevního cukru-pomáhá tělu využívat tuky, cukry a bílkoviny, zlepšuje stav při migrénách, alergii

Zdroj: pomeranče, květák, luštěniny, vnitřnosti, sója, žloutek, kvasnice

Nedostatek: bolest svalů, únava, ztráta chuti, šupinatá kůže, snížená imunita (při dlouhodobém braní antibiotik)

B-komplex

B1 (thiamin)
Význam: pomáhá zlepšování paměti, proti únavě, příznivé pro nerv.systém,

Zdroj: obiloviny (klíčky, kukuřice), kvasnice, libové vepřové maso, vnitřnosti, med, ořechy, pomeranče

Nedostatek: chuť na sladké, nervozita, stres, špatná koncentrace, nespavost, nechutenství, bolest hlavy, riziko Alzheimrovy choroby (při fyzické námaze, stresu, pití kávy, čaje, alkoholu)


B2 (ryboflavin)
Význam: dobrý stav kůže, očí (rozkládá se světlem)

Zdroj: mléko, zelenina, kvasnice, játra, srdce a ledviny, vepřové, ryby, mléko, vejce, tvaroh, kakao, ořechy

Nedostatek: koutky, záněty (při léčbě antibiotiky a nemoci štítné žlázy, kouření, vegetariánství, cukrovce a HA)

B3 (kys. nikotinová)
Význam: snižování hladiny cholesterolu, uvolňuje energii z potravy, zdravá a čistá pokožka, správná funkce NS, srdce, trávící soustavy, snižuje hladinu cukru v krvi, snižuje tlak

Zdroj: pivovarské kvasnice, játra, krůtí maso, burčák, tuňák, slunečnice, luštěniny, mléko, vejce, mrkev

Nedostatek: nespavost, nechutenství, deprese, duševní poruchy, bolesti hlavy, břicha, průjmy

B5 (kys. pantotheová)
Význam: účast na metabolismu všech živin, zlepšuje kvalitu kůže, vlasů, nehtů (kosmetika-v panthenolu, šamponech, krémech)

Zdroj: mléko, žloutek, játra, hovězí, kvasnice, celozrnné pečivo, luštěniny, brokolice, sušené meruňky

Nedostatek: pálení chodidel, nespavost, deprese, snížená odolnost, záněty sliznic, akné (vzácné)
Předávkování: nevolnost, průjmy

B6 (pyridoxin)
Význam: Podporuje metabolismus bílkovin a funkce vitaminů B1 a B2 (pro sportovce a ženy s HA), tvorba červených krvinek-hemoglobinu

Zdroj: mléko, kvasnice, vepřové maso, makrely, banány, mango, ořechy

Nedostatek: tiky, přecitlivělost, náladovost (vzácné)
Předávkování: (prášky) alergické reakce

B12 (kobalamin)
Význam: krvetvorba, nezbytné pro NS, zlepšuje paměť, koncentraci, menší riziko srdečních chorob

Zdroj: vejce, mléko, sýry, maso, kvasnice, šípky, rybíz

Nedostatek: chudokrevnost, hubnutí, zhoršování paměti a duševní výkonnost


H (biotin)

6. prosince 2009 v 18:41
Význam: hav-kůže německy, léčení léz, tlumí svalovou bolest, brání předčasnému šedivění a padání vlasů, reguluje hladinu krevního cukru-pomáhá tělu využívat tuky, cukry a bílkoviny, zlepšuje stav při migrénách, alergii

Zdroj: pomeranče, květák, luštěniny, vnitřnosti, sója, žloutek, kvasnice

Nedostatek: bolest svalů, únava, ztráta chuti, šupinatá kůže, snížená imunita (při dlouhodobém braní antibiotik)
 


M (kys. listová)

6. prosince 2009 v 18:40
Význam: syntéza NK, krvetvorba, růst a vývoj plodu, dělení buněk, snižuje výskyt vrozených vad

Zdroj: listová zelenina (špenát, brokolice, růžičková kapusta), kvasnice, játra - až 80% ztráta při vaření

Nedostatek: chudokrevnost, porucha růstu a rozvoje plodu

C (kys. askorbová)

6. prosince 2009 v 18:39
DDD: 45-80mg
- při kouření, stresu, infekci, HA, kojení stoupá potřeba o 50-100%

Z rostlinných zdrojů je na vitamín C velmi bohatý šípek, rakytník, dále např. citrusy (limetka, citrón, pomeranč, grapefruit), brambory nebo rajčata, papája, brokolice, jahody, špenát, kiwi, brusinky
Rostlinný plodMnožství vitamínu C/mg
šípek
2000
černý rybíz
200
kiwi
90
brokolice
90
červený rybíz
80
papája
60
pomeranč
50
citron
40
květák
40

Vliv zpracování potravin na vitamín C

Při tepelném zpracování potravin v nich dochází k úbytku vitamínu C. Vařením se ničí až 60% vitamínu C, sušením až 50%, šetrnější je dušení v páře. Velké ztráty způsobuje tepelná konzervace. Nejšetrnější k vitamínu C je mražení.

B12 (kobalamin)

6. prosince 2009 v 18:38
Význam: krvetvorba, nezbytné pro NS, zlepšuje paměť, koncentraci, menší riziko srdečních chorob

Zdroj: vejce, mléko, sýry, maso, kvasnice, šípky, rybíz

Nedostatek: chudokrevnost, hubnutí, zhoršování paměti a duševní výkonnost

B6 (pyridoxin)

6. prosince 2009 v 18:38
Význam: Podporuje metabolismus bílkovin a funkce vitaminů B1 a B2 (pro sportovce a ženy s HA), tvorba červených krvinek-hemoglobinu

Zdroj: mléko, kvasnice, vepřové maso, makrely, banány, mango, ořechy

Nedostatek: tiky, přecitlivělost, náladovost (vzácné)
Předávkování: (prášky) alergické reakce

B5 (kys. pantothenová)

6. prosince 2009 v 18:37
Význam: účast na metabolismu všech živin, zlepšuje kvalitu kůže, vlasů, nehtů (kosmetika-v panthenolu, šamponech, krémech)

Zdroj: mléko, žloutek, játra, hovězí, kvasnice, celozrnné pečivo, luštěniny, brokolice, sušené meruňky

Nedostatek: pálení chodidel, nespavost, deprese, snížená odolnost, záněty sliznic, akné (vzácné)
Předávkování: nevolnost, průjmy

B3 (niacin, kys. nikotinová)

6. prosince 2009 v 18:36
Význam: snižování hladiny cholesterolu, uvolňuje energii z potravy, zdravá a čistá pokožka, správná funkce NS, srdce, trávící soustavy, snižuje hladinu cukru v krvi, snižuje tlak

Zdroj: pivovarské kvasnice, játra, krůtí maso, burčák, tuňák, slunečnice, luštěniny, mléko, vejce, mrkev

Nedostatek: nespavost, nechutenství, deprese, duševní poruchy, bolesti hlavy, břicha, průjmy

B2 (riboflavin)

6. prosince 2009 v 18:36
Význam: dobrý stav kůže, očí (rozkládá se světlem)

Zdroj: mléko, zelenina, kvasnice, játra, srdce a ledviny, vepřové, ryby, mléko, vejce, tvaroh, kakao, ořechy

Nedostatek: koutky, záněty (při léčbě antibiotiky a nemoci štítné žlázy, kouření, vegetariánství, cukrovce a HA)

Kam dál